সয়াবিনের বাগদাদি কাবাব

সয়াবিনের বাগদাদি কাবাব

উপকরণ :
সয়াবিন ২০০ গ্রাম, আলু ১ টি, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, কিসমিস, ময়দা, চিনি ও নুন, পাতিলেবুর রস ও তেল পরিমানমত।

গরম জলে সয়াবিন দিন, নরম হলে তুলে চটকে নিন। এর সঙ্গে আলুসেদ্ধ মিশিয়ে নিন। গরম তেলে সয়াবিন ও আলুসেদ্ধ ছেড়ে অল্প নাড়াচাড়া করে হলুদের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, আদাবাটা, কিসমিস, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পুর তৈরী করুন। নামাবার আগে পাতিলেবুর রস ও গরমমশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার ময়দা মেখে ছোট ছোট লেচি কেটে গর্ত করুন ও তার মধ্যে সয়াবিনের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দু'হাতের সামান্য চাপে একটু চ্যাপ্টা করে ডুবো তেলে বা ঘিয়ে ভেজে নিন।